Estreno de mi http://blog.zurutuza.es Solomillo de cerdo estilo Wellington
Una receta muy sencilla (¡Gracias Enrique!), impactante y muy sabrosa.
INGREDIENTES:- Hojaldre
- 1 Solomillo de cerdo ibérico
- 2-3 lonchas de queso
- 2-3 lonchas de bacon
- 200 gr. de champiñones
- 1 huevo (para pintar)
- Aceite de oliva (para dorar el solomillo)
- Sal
- Pimienta
El Solomillo se dora un poco y después se coloca sobre la base de hojaldre (ésta hay que amasarla y aplanarla primero, usando harina sobre la mesa para que no se pegue). Antes de cerrar el solomillo con la masa, se le cubre con queso y panceta (opcional). Se cubre con la capa de hojaldre y se añade algún motivo decorativo. Se pinta con huevo batido y se mete al horno. Cuando ha tomado color se saca y presenta con guarnición de champiñones:
